Wir sind überzeugt: Wer Brot backt, sollte wissen, was darin enthalten ist. Deshalb verwenden wir nur ausgewählte Rohstoffe, verzichten auf Backmischungen und geben jedem Teig genau die Zeit, die er benötigt.
Unsere Philosophie: Wir führen unsere Brote und Brötchen über Nacht – mit Langzeitgare für mehr Aroma, bessere Bekömmlichkeit und eine besonders saftige Krume.
Ob mildes Weizenmischbrot, saftiges Vollkornbrot oder rustikales Sauerteigbrot – unsere Brotsorten entstehen durch echte Handwerkskunst und viel Erfahrung. Hier findest Du eine Übersicht über alle Brote, die Du in unseren Fachgeschäften und auf den Wochenmärkten kaufen kannst.
Unser Graubrot ist der bodenständige Klassiker für jeden Tag. Mit einer ausgewogenen Mischung aus Weizen- und Roggenmehl und langer Teigruhe erhält es seine saftige Krume und die fein aromatische Note.
Weizen 64% Roggen 36%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Unser Krustenbrot ist für echte Genießer, die eine herzhafte Kruste lieben und eine milde Krume schätzen.
Weizen 64 % Roggen 36 %
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Unser Holzlukenbrot: ein Brot, das hält, was es verspricht. Dieses aromatisches Roggenmischbrot wird mit handwerklicher Backkunst aus rein natürlichen Zutaten hergestellt.
Roggen 57% Weizen 43%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Unser Dinkelbauernbrot ist die ideale Grundlage für jede gute Stulle – herzhaft, nahrhaft und rund im Geschmack. Dank der natürlichen Zutaten und der schonenden Teigführung ist es besonders bekömmlich.
Dinkel 82% Dinkelvollkorn 15% Roggen3%
Enthält: Dinkel, Gluten, Roggen
Unser Rauchbrot zeichnet sich durch einen unvergleichlichen Geschmack aus. Das Aroma ist leicht rauchig, die Kruste zart splittrig und die Krume saftig und weich.
Dinkel 71% Roggenvollkorn 20% Roggen 9%
Enthält: Dinkel, Gluten, Roggen
Der Ripkens Riese ist unser kräftiges Roggenmischbrot. Natürlich gesäuert mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Der Riese wird doppeltgebacken, um die typisch starke Kruste zu bekommen.
Roggen 76% Weizen 24%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Der Ripkens Riese ist unser kräftiges Roggenmischbrot. Natürlich gesäuert mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Der Riese wird doppeltgebacken, um die typisch starke Kruste zu bekommen.
Roggen 76% Weizen 24%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Typisch kräftig im Geschmack, wie man ein gutes Brot aus Süddeutschland kennt, kommt der Bayer mit Fenchel, Koriander, Kümmel und Anis direkt zu uns in den hohen Norden.
Roggen 78 %, Weizen 22 %
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Für ale Kümmelliebhaber ist unser Bayer mit extra Kümmel genau die richtige Wahl!
Roggen 78% Weizen 22%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
Unser Walnussriese: doppelt im Holzofen gebacken wie unser Ripken Riese, verfeinert mit knackigen Walnusstücken
Roggen 78% Weizen 22%
Enthält: Gluten, Roggen, Schalenfrüchte, Walnüsse, Weizen
Unser Zwiebelriese - doppelt im Holzofen gebacken wie unser Ripken Riese, verfeinert mit herzhaften Röstzwiebeln.
Roggen 78% Weizen 22%
Enthält: Gluten, Roggen, Weizen
100 % Roggenvollkorn, 0 % Hefe – unser hefefreier Roggenkasten überzeugt mit kräftigem Geschmack, lockerer Krume und bester Verträglichkeit.
100 % Roggenvollkorn
Enthält: Gluten, Roggen
Durch den hohen Anteil an sonnenverwöhnten Sonnenblumenkernen und kräftigem Roggen erzielen wir den saftigen kernigen Geschmack dieses einzigartigen Körnerbrotes.
Weizen 67% Roggenvollkorn 27% Rogen 6%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen, Weizen
Unser „Kerniger“ für alle Liebhaber des körnigen Genusses. Durch die Zugabe von feinstem Olivenöl wird dieses Brot sehr locker und geschmackvoll.
Weizen 89% Roggenvollkorn 11%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen, Sesam, Sulfite, Weizen
Unser Dinkelvollkornbrot ist ein sehr mild gesäuertes Vollwertbrot. Reich an Ballaststoffen durch Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken und dem Dinkelvollkornmehl dient dieses Brot lange als Nährstoffquelle und ist leicht bekömmlich.
Dinkelvollkorn 100%
Enthält: Dinkel, Gerste, Gluten
Gersten-Vital ist ein mildes, saftiges Vollkornbrot mit sehr vielen Kernen. Es ist das Pausenbrot für alle, die gerne etwas mehr kauen und ihrem Körper etwas Gutes tun möchten.
Dinkelvollkorn 42% Gerstenvollkorn 35% Roggenvollkorn 23%
Enthält: Dinkel, Gerste, Gluten, Roggen, Sesam
Die feinsplittrige Kruste und eine lang anhaltende Frische in der weichen Krume unseres Weißbrotes erzielen wir durch die Verwendung von feinst vermahlenem Weizenmehl, unserem Weizenvorteig und einer besonderen Teigführung.
100% Weizen
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Ein leckeres, frisches Weißbrot mit sonnengereiften, aromatisch süßen Rosinen. Unser Rosinenstuten wird liebevoll nach altem Rezept gebacken. Feinst vermahlenes Weizenmehl eine extra große Portion sonnengereifter Rosinen machen es so lecker.
100% Weizen
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Eine wattig weiche Krume umgeben von einer zarten goldgelben Kruste, das lässt unser Hefezopf von der ersten bis zur letzten Scheibe zum Genuss werden.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Für alle unsere Kund:innen, die unseren Hefezopf lieben und doch auf Saaten nicht verzichten wollen, gibt es unseren leckeren Mohnzopf.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Frische Vollmilch, Butter und Zucker sorgen für eine wattig weiche Krume. Der im Holzofen gebackene Stuten zeichnet sich durch eine lange Frische und den typischen Holzofengeschmack aus.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Milcherzeugnisse, Weizen
Frische Vollmilch, Butter und Zucker sorgen für eine wattig weiche Krume. Der im Holzofen gebackene Stuten zeichnet sich durch eine lange Frische und den typischen Holzofengeschmack aus. Gefüllt mit Rosinen und Korinthen – ein echter Genuss.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Milcherzeugnisse, Weizen
Zart & weich im Biss. Unsere Kaviarstange ist ein freigeschobenes Weißbrot. Durch ihre lange schlanke Form eignet sie sich hervorragend als Basis für kreative Schnittchen.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Das Backen von Baguettes erfordert eine besonders intensive Aufarbeitung. Wir haben uns diese Technik angeeignet: eine grobe Porung und eine knackige Kruste wird Dich auf französische Art verwöhnen.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Wer unser französisches Baguette liebt aber auf Weizen verzichten möchte ist hier genau richtig - unser Dinkelbaguette mit grober Porung und knackiger Kruste.
Dinkel 80% Dinkelvollkorn 20%
Enthält: Dinkel, Gluten
Probieren Sie unsere Ciabatta Vielfalt. Über 24 Stunden Reifezeit und eine kurze Backzeit im ca. 300° C heißem Holzbackofen machen dieses Brot so einzigartig.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Die kernige Stange ist unsere Interpretation der Ciabattastange. Der italienische Klassiker gepaart mit der deutschen Liebe zum Roggen ergibt eine tolle Kreation. Schön saftig, innen weich und außen knackig.
Weizen 83% Roggenvollkorn 17%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen, Sulfite, Weizen
Probieren Sie unsere Ciabatta Vielfalt. Über 24 Stunden Reifezeit und eine kurze Backzeit im ca. 300° C heißem Holzbackofen machen dieses Brot so einzigartig.
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Weizen
Unser Fladenbrot wird mit Pfeffer, Curry, einem Hauch Knoblauch und echten orientalischen Gewürzen gebacken. Nicht nur zu würzigen Speisen, auch zu Gegrilltem und Salaten ist es ein Genuss – es wird Dich begeistern!
Weizen 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Sesam, Weizen
Körnig, saftig und voller Geschmack – unser Mehrkorntoast vereint Weizen, Roggen und feine Saaten zu einem milden Toastgenuss mit Biss.
Weizen 89% Roggenvollkorn 11%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen, Weizen
Bei uns im Ammerland und in Ostfriesland ist es Pflicht, gutes Schwarzbrot zu backen Es ist ein ganz einfaches Brot, was die Zutaten angeht, und doch so vielseitig. Wir lieben Opa Johanns Rezept für unser Schwarzbrot, Du sicher auch!
Roggenvollkorn 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen
Bei uns im Ammerland und in Ostfriesland ist es Pflicht, gutes Schwarzbrot zu backen Es ist ein ganz einfaches Brot, was die Zutaten angeht, und doch so vielseitig. Wir lieben Opa Johanns Rezept für unser Schwarzbrot, Du sicher auch!
Roggenvollkorn 100%
Enthält: Gerste, Gluten, Roggen
Lamkens Fladenbrot hat bei uns in der Region Tradition und einen Namen. Leider gibt es die Bäckerei Lamken nicht mehr, aber das Fladenbrot lebt weiter. So haben wir mit der Familie Lamken vereinbart, diese Tradition weiterzuführen.
100% Roggenvollkorn
Enthält: Gluten, Roggen
Feinporig, zart und mit echter Butter gebacken – unser Buttertoast überzeugt mit seinem milden Geschmack und goldgelber Kruste.
100% Weizen
Enthält: Gerste, Gluten, Milcherzeugnisse, Weizen
Mache jemandem eine Freude mit einem Gutschein für ein Frühstück in unserem Holzofencafé!
Holzofenbäckerei Ripken
Tiegelstr. 1
D-26689 Apen
Öffnungszeiten Hauptgeschäft
Montag bis Freitag:
4:30 Uhr bis 18.00 Uhr
Samstag:
5:30 Uhr bis 13.00 Uhr
Sonntag:
7:00 Uhr bis 13.00 Uhr
Folge uns
© Holzofenbäckerei Ripken GmbH & Co. KG
Impressum | Datenschutz | AGB | Widerrufsbelehrung | Zahlungsarten | FAQ | Barrierefreiheit
Sie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr Informationen
